Kudus, isknews.com -Bagi pecinta menu kuliner pedas, cabe rawit menjadi salah satu bumbu favorit dan wajib bagi yang suka pedas karena rasanya yang pedas, sehingga tanaman yang satu ini cukup sering dimanfaatkan orang sebagai salah satu bumbu dapur. Walaupun akhir-akhir ini rabu (09/11) harga cabe sendiri naik turun tidak menentu.
Heem kira-kira kenapa ya masakan pedas bisa menyebabkan ketagihan? Padahal kan ia bisa saja sangat menyiksa sistem pencernaan seseorang. Jadi begini, masakan pedas selalu bikin nagih karena ia mengandung senyawa yang disebut sebagai capsaicin. Senyawa ini merupakan neurotoxin yang bisa menyebabkan ketagihan. Semakin pedas cabai, diperkirakan ia mengandung senyawa ini semakin banyak. Dan semakin banyak senyawa ini dikonsumsi, semakin ia menyebabkan ketagihan.
Dari jurnal berjudul Antimicronial Functions of Spices: Why Some Like it Hote yang ditulis oleh Jennifer Billing pada tahun 1998 dituliskan bahwa rasa pedas dari cabai memproteksi manusia di zaman dulu dari bakteri dan jamur. Kandungan nutrisi pada cabai dipercaya bisa melindungi tubuh dari segala penyakit. Senyawa yang terkandung di dalam cabai juga dipercaya bisa membuat seseorang ketagihan akannya. Meski rasa pedas dari cabai cukup menyiksa, ini justru sangat disukai banyak orang karena ia berdampak positif buat kesehatan fisik dan psikis seseorang.
Sementara itu, Paul W Sherman dari Neurology and Behavior, Cornell University, Ithaca, Amerika Serikat menyatakan bahwa manusia yang suka makan pedas adalah mereka yang telah diberikan masakan pedas sejak kecil. Karena kebiasaan inilah, ia akan menjadi penyuka masakan pedas. Lidah yang telah menyukai atau diberi rasa pedas sejak kecil bahkan ketika ia masih balita, hal ini akan membuatnya menjadikannya sangat suka dengan rasa pedas saat ia dewasa. Saking sukanya, ia bahkan seolah tak bisa makan bila belum ada rasa pedas di sana.
Semoga bermanfaat dari berbagai sumber (FT)
