Kudus, isknews.com – Sajian menu baru bagi warga Kudus yang gemar dengan bubur ayam. Makanan yang biasanya dipilih sebagai pegganti sarapan nasi ini kini memiliki varian yang baru, yaitu bubur ayam Semarang.
Kalau biasanya, bubur ayam yang biasanya dijual di kebanyakan tempat adalah bubur ayam Bandung. Di lokasi Jalan Jepara KM 05, Desa Mijen, Kecamatan Kaliwungu, Kudus, kini sudah menghadirkan bubur ayam Semarang.
“Bedanya antara bubur ayam Bandung yang biasanya pada dijual dengan bubur ayam Semarang itu ada di kuah dan topingnya,” ujar Amir Wirawan (33 tahun), pemilik kedai bubur ayam Semarang Kanjeng Ibu, Jumat (5/11/2021).
Bubur ayam Semarang buatan Amir, menggunakan kuah opor dengan toping sambal goreng rambak, kering tahu, suwir ayam, kuah sambal goreng, kedelai, dan bawang goreng.
Sementara, bubur ayam pada umumnya, sebut Amir, biasanya menggunakan kuah soto. Dengan toping, ada cakwe, daun seledri, daun bawang, suwir ayam, kedelai, dan bawang goreng.
Amir pun mengungkapkan, lantaran cita rasa bubur ayam Semarang belum familiar bagi lidah warga Kudus, peminat kuliner ini dinilainya belum cukup banyak. Apalagi dia baru merintis usaha ini dan mulai mengenalkannya bagi masyarakat setempat pada September 2021 kemarin.
“Baru sekitar 2 bulan saya buka ini, pakai resep dari ibu sendiri, makanya saya kasih brand Bubur Ayam Semarang Kanjeng ibu,” tuturnya.
Ide usaha Bubur Ayam Semarang sendiri, kata Amir, karena langkanya orang yang menjual kuliner cita rasa Semarang ini. Bahkan, Amir bisa dibilang baru satu-satunya yang berani mengenalkan resep bubur ayam yang jarang dirasa lidah warga Kudus ini.
“Kesulitannya disini mungkin karena baru pioner di Kudus. Peminatan Warga kudus masih sebagian yang suka, dan masih banyak yang suka menanyakan bubur ayam bisa yang kuah soto,” ucapnya.
Selain menjual bubur ayam Semarang, Amir juga menjual bubur ayam Bandung. Masing-masing bubur dipatok dengan harga yang sama, yaitu seharga Rp 10 ribu.
Kemudian, bila ingin menambah toping juga bisa. Amir menyediakan sosis ayam, telur dadar, telur bacem, paha ayam, sayap. (MY/YM)
