Kudus, isknews.com – Sajian kuliner baru disuguhkan oleh pemilik Dapur Raos Eco yang khas dengan menu daging ayam kalkunnya. Setelah berhasil menjamu lidah warga Kudus dengan berbagai menu kalkun yang familiar, Suyatno kini memperkenalkan menu baru yang disebutnya Kalkun Bakar Ala Thailand.
Menu yang satu ini dikatakan Suyatno sebagai menu andalan yang banyak digemari para penikmat daging kalkun. Menu yang terbilang baru ini pun menawarkan cita rasa yang jarang ditemui karena dimasak ala thailand.
“Karena belum ada di Kudus, makanya ini saya tampilkan Kalkun bakar ala thailand dan juga ayam kalkun sambal bangkok,” ujarnya saat ditemui di Dapur Raos Eco, Gang 3 Undaan Tengah, Kecamatan Undaan, Kudus.
Menurutnya, menu ala thailand ini sangat cocok dengan lidah Indonesia, yang mana, masih identik dengan rasa pedas dan manis.
Ditambah lagi, koki yang bertugas memasak do tempat ini memiliki pengalaman kerja di salah satu restoran thailand di Semarang. Sehingga, dia memastikan bahwa rasanya bakal senikmat masakan di Ibu Kota Semarang.
“Dulu semlat booming tapi dagingnya ayam, nah yang ini kita ganti dengan kalkun,” tandasnya.
Pengolahan daging ayam kalkun ini juga dilakukan dengan cara yang khusus. Supaya menghaspuskan kesan daging ayam kalkun yang dinilai keras. Yaitu, sebelum dibakar, daging ayam kalkun sudah melalui proses perebusan. Sehingga menghasilkan tekstur yang sangat lembut.
“Banyak yang bilang kalau daging ayam kalkun itu keras, tapi kalau dimasak dengan benar nyatanya bisa lembut,” tambahnya.
Kemudian, Suyatno juga menyampaikan bahwa ayam kalkun yang dipakai adalah yang berusia sekitar lima bulan. Sehingga, saat diolah dagingnya terasa empuk.
Untuk harga yang ditawarkan, mulai dari Rp 20 ribu hingga Rp 25 ribu untuk ayam kalkun.
Selain menu kalkun bakar ala thailand dan kalkun sambal bangkok, ada pula sajian menu dari daging kalkun lainnya. Seperti, kalkun rica-rica, tongseng, gongso, asam manis, saos mentega, ungkep, kalkun goreng, kremes, dan bakar. (MY/YM)
