Kudus, isknews.com – Kabar gembira bagi pecinta kuliner pedas. Di Jalan Besito, Desa Krandon, Kecamatan Kota, Kudus, kini menghadirkan mie ayam dengan pilihan level dari 0 hingga 100 kepedasan.
Sambal yang dipakai untuk menciptakan rasa pedas pun memakai resep pribadi. Sehingga, cita rasa yang ditimbulkan dari masakan satu ini sangat khas dan nagis di lidah penikmat kuliner mie ayam yang pedas.
Ditemui di kedainya, Gita Surya Yuningtyastuti (27) pemilik kedai Mi Level Umani, mengaku baru menggeluti bisnis ini sekitar agustus 2021 silam.
Dia menuturkan, keunggulan dari mie ayam miliknya dibanding yang lainnya adalah dari kualitas mi itu sendiri. Gita mengaku sampai pesan khusus pembuatan mi ini lantaran ingin menciptakan tekstur dan rasa mi yang mantap.
“Mi yang kita pakai ini teksturnya kenyal dan tidak lembek, pesen khusus memang,” katanya.
Kemudian, sambalnya pun dia meracik sendiri dengan bahan baku yang berkualitas. Dia memadukan berbagai jenis cabai-cabai an untuk menghadirkan rasa pedas yang khas pula.
“Sampai kecap, saos, pangsit pun begitu, jadi kita benar-benar cari kualitas rasa yang enak,” tandasnya.
Satu bulan menciptakan resep mie ayam dengan cita rasa pedas yang khas, akhirnya Gita dan suaminya memberanikan diri menjajakan resepnya untuk khalayak umum.
“Awalnya kita coba dulu, setelah menemukan resep yang pas, kita bagikan ke tetangga untuk responnya bagaimana, ternyata banyak yang suka,” ujarnya.
Disamping itu, dia juga dibantu oleh juru masak yanh sudah berpengalaman dalam bidang memasak mie ayam. Sehingga, kepercayaan diri untuk membuka pesanan mie ayam ini pun semakin tinggi.
Mulanya, Gita hanya membuka pesanan lewat online pada September kemarin, yang khusus melayani take away. Satu bulan setelah itu, dia membuka kedai makan di tempat atas permintaan banyak pelanggannya.
“Awalnya karena masih ragu, jadi jualnya masih takeaway dan mengandalkan grab saja, tetapi karena semakin hari penjualanya sangat baik, akhirnya kita membuka tempat lebih luas dan melayani dine in,” ceritanya.
Di kedai milik Gita, ada banyak varian mie ayam yang bisa dipilih. Baik itu mie ayam goreng maupun mie ayam kuah.
Sementara topingnya, disajikan banyak pilihan. Mulai dari original (daging ayam), bakso, daging sapi, sosis, dan jamur kancing, sosis.
Harganya pun sangat terjangkau, mulai dari 10 ribu hingga 21 ribu rupiah.
“Kalau yang best seller itu mie ayam daging sapi, karena masih jarang ya, dan ternyata memang enak juga tergantung selera,” imbuhnya. (MY/YM)
