Kudus_isknews.com – Apa yang terbesit di benak kita ketika mendengar kata kopi, mungkin semua orang sudah tau dan tidak asing lagi dengan nama biji bijian bernama kopi tersebut. kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi yang dikeringkan kemudian di haluskan menjadi bubuk. Kopi sendiri mempunyai banyak jenis dan dapat diolah dengan berbagai cara serta nama tergantung dari daerah itu sendiri.
Seperti yang terdapat di daerah Kaliwungu desa kedungdowo dukuh jetak, disitu terdapat beberapa home industri yang memproduksi serta mengolah kopi yang terkenal dengan sebutan ” kopi jetak”
Berdasarkan keterangan dari salah satu pengusaha kopi jetak yang bernama H. Noor wahid di dukuh jetak rt 01/04, dia mengatakan bahwa “nama kopi jetak berasal dari nama daerah jetak itu sendiri, saat itu kurang lebih pada tahun 1977 di daerah jetak ada warung kopi, karna seringnya dan banyaknya orang mampir ngopi dari daerah jetak dan sekitarnya, ahirnya dari mulut ke mulut mengajak orang ngopi kedaerah jetak sehingga terkenal dengan sebutan kopi jetak, kopi yang digunakan sebenarnya sama saja seperti kopi pada umumnya, Namun yang membedakan kopi jetak dengan kopi lain adalah cara pengolahan, kelembutan, kehitaman serta rasanya yang khas’’ .ungkapnya
